Sør-Trøndelag (Syd-Trøndelag) er tættere befolket end Nord-Trøndelag, men alligevel bor her ikke mere en gennemsnitlig 15 personer pr. km2. Trondheim, som er fylkets største by og Norges tredjestørste by, er et naturlig knudepunkt for begge Trøndelagsfylker, samt for landtransport mellem Syd- og Nord-Norge. Trondheim står centralt i norsk historie og har derfor mange spændende attraktioner og museer. Derudover findes her moderne forretninger og livlige caféer som også er med til at gøre byen et besøg værd! En anden lille juvel i Sør-Trøndelag er den gamle mineby Røros, i dag en malerisk lille by som blandt andet er på UNESCOs Verdensarvliste over bevaringsværdig kulturarv.
Fylket Sør-Trøndelag omfatter både typiske kyststrækninger i vest, indlands-områder med skov og dyrkede marker, hovedsageligt rundt om Trondheimsfjorden, samt højfjeld i syd. Langs kysten er terrænet ofte småkuperet med klipper op til 200-300 m højde. Fylkets højeste områder ligger i syd, lige nord for Dovre, med Skrymskollen på 1.985 m.o.h. som højeste punkt.
Samlet udgør de nordlige dele af Dovre, Rørosvidda og Tydalsfjellene et relativt stort højfjeldsområde.
Sør-Trøndelag byder, i lighed med Nord-Trøndelag, på flere af Norges bedste lakseelve. Orkla, Gaula og Stordalselva er de mest populære blandt sportsfiskere. Højfjeldet i syd egner sig perfekt til lange vandreture om sommeren og efteråret, mens byerne Trondheim og Røros byder på store kulturoplevelser året rundt.